KäseSpätzle
Wenn Spätzle übrigbleiben mache ich immer Käsespätzle.
- Spätzle (geht auch mit gekauften)
- geriebener Käse
- Sahne (oder Milch)
- Fett für die Pfanne
Zwiebeln (geröstete) oder in der Pfanne braun gebraten
Die Spätzle in der Pfanne anbraten bis sie aufgehen. Mit der Milch/Sahne ablöschen und den Käse drüberstreuen und kurz schmelzen lassen.
Anrichten und die Zwiebeln obendrauf…
Spätzle – Anleitung zum selbermachen
Sind Spätzle auch Nudeln?
6 Eier
100g Sprudel
Salz, Pfeffer, Muskat
350g Mehl
Ich mache das eigentlich ohne Rezept. Aber die Mengen müssten einigermaßen stimmen. Es sollte ein zäher Teig entstehen.
so:
sonst ein bisschen mehr Mehl oder Wasser dazu. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel den Teig in Portionen in den Wasser hobeln.
..aufkochen lassen..
..abschöfen und die Spätzle im kalten Wasser abschrecken….und die nächste Portion…
..dann abgießen, abspühlen und ein bisschen einölen
..die Spätzle gabs zum Hackbraten.
Leider klebt der Teig furchtbar und die Schüsseln sind schwer sauberzukriegen. Trick: mit kaltem Wasser gehts leichter.
Falscher Hase
Das ist er nicht!
- 400g Rinderhackfleisch
- altes Brötchen in einem 1/4 Liter Milch eingeweicht
- 1 Zwiebel (kleingehackt)
- 1 Ei
- 50g Schinkenwürfel
- 50g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zutaten vermischen und einen Hackbraten formen. In einem Bräter vorsichtig von allen Seiten anbraten.
- 1/4 Liter Rotwein
- 1 Dose Tomaten (in Stücken)
Mit dem Rotwein angießen und langsam verdampfen lassen. Die Tomaten dazuschütten und zugedeckt bei 180°C in den Backofen (rund eine Stunde)
Danach die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dazu gabs Spätzle. Das Rezept gibts Morgen.
gegrillte Brötchen
Unser Garten ist etwas weiter weg und Strom gibts da auch nicht. Da ich aber Morgens immer wenig Zeit ist auch noch was zum Grillen zu backen, grillen wir die Brötchen.
- 270g Mehl
- 30g Weizen (fein gemahlen)
- 5g Hefe
- 6g Salz
- 170g Wasser (Menge anpassen)
- 125g Weizensauerteig – kann man weglassen (ich hatte welchen übrig) oder einen Vorteig machen oder auch nicht
Mit der Zeiteinteilung ist es immer etwas schwierig. Mindestens eine Stunde gehen lassen (oder einen kühlen Platz suchen – dann länger). Bevor ich das Feuer anzünde forme ich die Brötchen (sehr flach).
Schokoladenpudding
Schokoladenpudding aus Raspeln
Man kennt es aus der Fernsehwerbung und ich als grosser Schokoladenfan bin beim Einkaufen nicht dran vorbeigekommen.
Sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker
