Keks-Geiseln befreit und heil angekommen
Er hats zuerst gesehen
Ich habs ein paar Stunden später auf der Treppe entdeckt..und mich gewundert. Ich mag doch gar keine Pute…
Beim Auspacken, die Erleichterung…Kekse!
Nachdem ich sie von ihren Fesseln befreit hatte
Zusetzlich zu den Florentinern und Rum-Rosienenbergen gabs noch ein Glas Quittengelee (selbstgemachte) und Lübecker Marzipan. Danke liebe Miriam! Wir haben uns sehr gefreut!
Auch ein Dank an Anikó von Paprika meets Kardamom für das Ausrichten der Geiselbefreiungen
Tolle Weihnachtsgrusskarten
Das Angebot kam genau zum richtigen Zeitpunkt: Endlich einmal toll gedruckte Weihnachtsgrusskarten auf hochglänzendem satinierten Papier, die wir an Freunde und Bekannte in ganz Deutschland verschickten (Schluss mit den selbstgebastelten Dingern!).
Von logiprint.com gab es eine Reihe von Motiven und Schriftarten, mit denen wir unsere Karte im Handumdrehen ganz individuell gestalten konnten, zum Schluss kam noch ein Foto von uns dazu – und fertig!
Die Versendung klappte ebenfalls pünktlich: Zum 1. Advent war unser Päckchen mit druckfrischem Ergebnis schon da.
Wir würden’s jederzeit wieder tun!
Spitzbübe
Auch wir haben am Wochenende Plätzchen gebacken. Viele altbewährte aber auch ein paar neue.
Vanillekipfel: – mal nach dem Rezept vom hier
Schwarz Weißgebäck: – wie immer
und Spitzbübe
- 200g Backmagariene
- 125g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 350g Mehl
Alle Zutaten miteinander verkneten und 3mm dick ausrollen.
Wir haben eine sehr große Form zum ausstechen benutzt. Für einen Keks immer einen Boden und einen Deckel ausschneiden. Aus dem Deckel noch zusätzlich ein Muster ausstechen.<
nach dem Backen bei 190°C (10 min) den Boden mit Marmelade bestreichen. Kekse mussen noch warm sein.
Dann den Deckel draufsetzen. Fertig!
Spaghetti mal ganz selbstgemacht
Man kann bei Spaghetti mit Tomatensoße nicht nur die Soße selbstmachen sondern auch maldie Spaghetti. Das heißt ich musste fast gar nichts machen, sondern nur danebenstehen und aufpassen.
Der Nudelteig:
- 300g Hartweizenmehl
- 3 Eier
- 1 ES Olivenöl
Alles erst mit dem Mixer krümelig rühren und dann mit der Hand zu einem Teigklos formen.
Den Teig einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der zwischenzeit die Tomanensoße kochen.
Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und mit dem Nudelholz flach ausrollen
Die Stücke einzeln und stufenweise durch die Nudelmaschine lassen (Bei der Julia 150 bis Stufe 5)
Den Spaghettiaufsatz auf die Nudelmaschine setzen und nochmal durchleiern.
Die Spaghetti, welche aus der Nudelmaschine kommen, direkt mit einem langen Stab auffangen und irgendwo hinhängen. Dies verhindert das Zusammenkleben.
Die Spaghetti kurz in kochenden Salzwasser geben. Vorsicht! Die Kochzeit ist sehr kurz!…anrichten und genießen…
Toll fand ich welchen Spaß die Kinder dabei hatten und mit 6 Jahren das schon fast alleine hinbekommen haben.
Dinkel Spezialbrot
Beim BreadBakingDay Nr.24 geht es im November um Mixed Breads und wird hosted bei El Aroma de Idania.
In dem Buch Brotland Deutschland Spezialbrote gibt ein Rezept für ein Dinkelbrot. Dabei werden Dinkelmehl und Roggenmehl gemischt.
Leider sind die Angaben in dem Buch für Bäckereien gedacht und etwas wagen den Angaben. Ich habe mir folgendes zusammengerechnet:
- 200g Roggensauerteig (20g Anstellgut, 100g Roggenvollkornmehl, 80g Wasser -12 Stunden stehen lassen)
- 400g Vorteig (200g Dinkelmehl, 200g Wasser – 2-4 Stunden stehen lassen)
- 700g Dinkelmehl (Type 680)
- 10g Margarine
- 10g Milchpulver
- 10g Zucker
- 30g Hefe
- 20g Salz
- 320g Wasser
Das gibteinen sehr weichen,leicht klebrigen aber bearbeiteten Teig. Diesen 1 Stunde gehen lassen. Da der Teig sehr weich war habe ich ihn 2x gefaltet.
Dann habe dich (ohne nochmal zu kneten) 2 Brote daraus geformt. Eins für ein Gärkörbchen und eins freigeschoben (obwohlder Teig sehr weich war ging das sehr gut. Das freigeschobene Brot habe bei 3/4 Gare eingeschnitten. Noch 15 Minuten stehen gelassen und dann bei 250°C in den Ofen und bei sinkender Temperatur fertig gebacken
Joghurt Brötchen nach Bäcker Süpke
Wer ist Sonntags nicht gerne Frische Brötchen? Letztes Wochenende habe ich die Joghurt Brötchen von Bäcker Süpke ausprobiert.
Ich habe erst zu Späht gesehen, das das Rezept für eine so große Teigmenge ist. Darum sind es 8 Brötchen und 2 Brote geworden.
Brühstück: (Stehzeit mind. 4h, ich: über Nacht)
- 70 g Roggenschrot
- 145 g Dinkelschrot (hatte ich nicht: darum Kamutschrot)
- 36 g Salz
- 215 ml sehr heißes Wasser
Vorteig: (anspringen lassen und dann mind. 16h in den Kühlschrank)
- 280 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 g Hefe
- 280 ml Wasser kalt
HauptTeig:
- 890 g Weizenmehl 550
- 70 g Roggenmehl 997
- 75 g Sonnenblumenkerne (nicht Vorhanden: darum Roggenflocken)
- 140 g Kürbiskerne (nicht Vorhanden: darum 75 g schwarzer Sesam)
- 75 g Sesam
- 75 g Leinsamen (nicht Vorhanden: darum getr. Weizenkeime)
- 55 g Hefe
- 220 g Joghurt
- 400 ml Wasser
Die Körner im Ofen bei 180°C anrösten bis sie leicht braun sind und wunderbar duften.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten “gehen” lassen. Dann nochmal kurz durchkneten und 4 eckige Brötchen schneiden, anfeuchten und mit Semmelmehl bestreuen.
Garen lassen (40min bis eine Stunde) oder über Nacht in den Kühlschrank
Normal wie Brötchen backen.Brötchen backen.
Die Fotos gefallen mirgar nicht. Das nächste Projet ist dann “Mehr Licht für die Küche”
Aber hier gehts ab jetzt weiter
Ich bin noch nicht ganz zufrieden, aber nur mit ein paar Kleinigkeiten. Die Linke Seite ist zu schmal undder Auflösung von 1280×800 sieht das ganze etwas verschoben aus.
Ich habe auf der Linken Seite im Browser eine Sidebar, so siehts gut aus.
Der alte Blog ist Links zu finden. Nach und nach werde ich die Artikel übertragen.
Gerne freue ich mich über Kritiken und Verbesserungsvorschläge!
Die neue Adresse ist:
http://www.suppenkasper-blog.de/
bitte ändert Eure Blogroll oder RSS-Feeds
Danke und viel Spaß beim lesen.
DFssgF 5
|
Es ist immer noch nicht Weihnachten. Aber gestern gabs schon wieder Geschenke. Die Postbotin bracht mir das DFSSGF- Paket von Nathalie.
Spannung…..tada…!
Es gab:
Super toll! Wir haben uns sehr gefreut…Ein großen Dank an Nathalie! Was ich daraus zaubere, weiß ich noch nicht genau. Aber Gnocchi wollt ich schon immer einmal machen. Die Einkäufe für mein Paket haben wir schon erledigt. Am Montag werde ich es losschicken.
|
