Der Suppenkasper

Pflaumenklöse


Eine super Idee für ein Blog-Event. Obwohl da gleich 2 Probleme auftauchen.
- Erstens: - ist das Rezept nicht von meiner Mama, sondern von meiner Oma. Was wohl nicht so schlimm ist, weil meine Oma ja auch eine Mama war.
- Zweitens passt mein Rezept nicht zur Jahreszeit. Ich weiss gar nicht ob man noch Pflaumen zu kaufen bekommt. Ich hatte die Bilder in meiner Blog-Pause gemacht und noch auf dem Rechner.
Jedes Jahr wenn die Pflaumenzeit beginnt: denke ich immer Pflaumenklöse, Pflaumenklöse......


• 600g mehlig kochende Kartoffeln (ich nehme welche aus dem Garten – die sind immer mehlig)
• 250g Mehl
• 2 Prise Salz
• 2 Eier

Kartoffeln weich kochen und durch eine Presse drücken. Mit den restlichen Zutaten einen Teig herstellen. Dieser ist sehr klebrig. Wenns gar nicht geht, kann man noch etwas Gries hinzugeben.

• 20 Pflaumen
• Würfelzucker

Pflaumen entsteinen und ein Stück Würfelzucker reinlegen. Dann die Pflaumen in etwas Teig einwickeln.



Das ist eine sehr klebrige Angelegenheit. Am besten klappt es, wenn man die Hände sauber und nass hält……

Die Knödel in kochendes und gesalzenes Wasser geben und 20 Minuten köcheln lassen

..dazu etwas gescholzende Butter und etwas Zucker.

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Pesto-Rolls

Olivenöl ist ja aus keiner Küche mehr wegzudenken. Ich benutze es recht häufig für Pestos. In diesem Fall für Pestobrötchen. Hierbei nehme ich für den Teig und für das Pesto Olivenöl.

Zuerst aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen:

• 150g Vorteig (75g Wasser +75g Mehl +3 g Hefe + 3g Salz = über Nacht gehen lassen)
• 100g Weizensauerteig (kann man auch weglassen)
• 450g Mehl (Type 550)
• 50g Weizenvollkornmehl
• 40g Olivenöl
• 12g Salz
• 150g Wasser

Während der Teig geht, kann man schon das Pesto vorbereiten:

• 1 Zwiebel
• 2-4 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• 1 großer Löffel von der Kräuterpaste

das alles mit dem Pürierstab vermixen und  mit Olivenöl auffüllen bis eine cremige Paste entsteht. Zum Schluss noch:

• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 50g (oder mehr) geriebenen Parmesankäse

unterrühren.

Nach einer Stunde ist der Teig fertig gegangen. Den Teig 5 mm dick zu einem Viereck ausrollen und mit dem Pesto bestreichen, aufrollen und in 5 cm lange Stücke schneiden.

Die Stücke in eine Form setzten. und nochmal gehen lassen,

Mit Parmesan bestreuen und 25 Minuten bei 200°C in den Ofen.

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Blick aus dem Küchenfenster

das ist doch ein schönes Thema um endlich wieder mit dem Blogen weiterzumachen.

Ich hatte noch keinen Sommer soviel Arbeit wie in diesem Jahr. Nicht nur der Blog ist “liegengeblieben”, sondern auch vieles im Garten und im Haushalt. Beim World Bread Day konnte ich auch nicht mitmachen weil kurzfristig ein wichtiger Verwandtschaftsbesuch anstand.

Aber dieses Woche war es schon viel ruhiger. Also….

In unserer Küche gibt es 2 Fenster. Bei dem einen ist  der Rollladen fast immer halb zu weil das Nachbarhaus so nahe steht.

Das andere Fenster ist viel interessanter. Der direkte Blick….

Wenn man ein wenig nach oben schaut. Unter den Bäumen verbirgt sich ein beliebtes Ausflugsziel. Ein großer Kletterfelsen…

..wenn man den Blick ein wenig senkt, guckt man direkt auf einen Spielplatz

Unser Fenster wird auch ausgiebig als Katzentür benutzt

Danke, Barbara für die tolle Idee.

Ein Ausblick aus unserem Wohnzimmerfester sieht man hier

Ich würde gerne den Blog-Anbieter wechseln,  konnte mich
aber noch nicht entschliessen. Wenn jemand Ideen hat bitte melden…

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