gegrillte Brötchen
Unser Garten ist etwas weiter weg und Strom gibts da auch nicht. Da ich aber Morgens immer wenig Zeit ist auch noch was zum Grillen zu backen, grillen wir die Brötchen.
- 270g Mehl
- 30g Weizen (fein gemahlen)
- 5g Hefe
- 6g Salz
- 170g Wasser (Menge anpassen)
- 125g Weizensauerteig – kann man weglassen (ich hatte welchen übrig) oder einen Vorteig machen oder auch nicht
Mit der Zeiteinteilung ist es immer etwas schwierig. Mindestens eine Stunde gehen lassen (oder einen kühlen Platz suchen – dann länger). Bevor ich das Feuer anzünde forme ich die Brötchen (sehr flach).
Dann kurz auf den Grill. Die Brötchen brauchen ungefähr genau so lange wie die Bratwürste.
