Archiv für April 15, 2009
Spätzle – Anleitung zum selbermachen
Sind Spätzle auch Nudeln?
6 Eier
100g Sprudel
Salz, Pfeffer, Muskat
350g Mehl
Ich mache das eigentlich ohne Rezept. Aber die Mengen müssten einigermaßen stimmen. Es sollte ein zäher Teig entstehen.
so:
sonst ein bisschen mehr Mehl oder Wasser dazu. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel den Teig in Portionen in den Wasser hobeln.
..aufkochen lassen..
..abschöfen und die Spätzle im kalten Wasser abschrecken….und die nächste Portion…
..dann abgießen, abspühlen und ein bisschen einölen
kurz vor dem Servieren anbraten und nochmal nachwürzen
..die Spätzle gabs zum Hackbraten.
Leider klebt der Teig furchtbar und die Schüsseln sind schwer sauberzukriegen. Trick: mit kaltem Wasser gehts leichter.
